İFTARA NE PİŞİRSEK?

Ramazanın on sekizinci gününden herkese merhaba, iftar menüsü oluşturmaya devam ediyoruz!

İftara ne yapsam telaşına son veren yemek tarifleri ile 30 günlük iftar menüsü her gün Çağdaş Burdur Gazetemizde ve www.cagdasburdur.com internet haber sitemizde yayımlanacaktır. Siz, acaba bu akşam iftara ne yapsam diye düşünürken biz menüyü çoktan hazırladık bile!

Hazırsanız on sekizinci iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arıyorsanız Yarmalı Yoğurt Çorbası tam size göre! Ana yemekte Fırında Bulgurlu Kabak Dolması ve yanında Maş Fasulye Salatası İftar tatlısı Kupta Kakaolu İrmik Tatlısı ile mutlu son! Yarının menüsü için takipte kalın!

Yarmalı Yoğurt Çorbası Malzemeleri

4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurtanın sarısı
5 su bardağı su
½ su bardağı yarma buğday – haşlanmış
½ su bardağı nohut – haşlanmış
Tuz
Üzeri için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam kuru nane
1 tutam pul biber

Hazırlanışı:

Çorba tencerenizi tezgaha alın.
Yoğurt, un, yumurta sarısı ve suyu ilave edip bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Ardından ocağa alın ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Kıvam alan çorbanın içerisine haşlanmış yarma buğday ve nohudu ilave edip orta ateşte ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynayan ve koyulaşan çorbanızın altını kısın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine kuru nane ve pul biberi ilave edip çevirin.
Çorbanızı kaselere pay edin ve hazırladığınız yağı çorbaların üzerine gezdirerek servis edin.

Fırında Bulgurlu Kabak Dolması Malzemeleri

4 – 5 adet iri boy kabak
1 adet domates – kapak yapmak için
İç Harç için Malzemeler
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kekik
2 tutam nane
2,5 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
4 yemek kaşığı nar ekşisi
Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
½ su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su

Hazırlanışı:

İç harç için;
Pilav tenceresini ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Bulguru ilave edip bir tur kavurun.
Üzerine domates ve biber salçasını ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber, kekik ve naneyi ilave edip karıştırın.
Suyunu ve nohutları ilave edip kapağı kapalı olacak şekilde önce yüksek ateşte ardından kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Pişen pilavı ocaktan alın ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
Pilavınızı demlenmeye bırakın.

Kabaklar için;
Kabakları eşit uzunlukta olacak şekilde ortadan ikiye bölün.
Ardından içlerini oyun.
Hazırladığınız iç harcı kabaklara doldurun.
Domatesi dörde bölün çekirdeklerini çıkartın ve her bir çeyreği ikiye bölerek kabaklara kapak olacak şekilde yerleştirin.

Sosu için;
Bir karıştırma kabında domates salçası, biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı ve suyu karıştırın.

Birleştirmek için;
Fırın kabının içerisine sostan 4 – 5 yemek kaşığı koyun.
Hazırladığınız kabak dolmalarını fırın kabının içerisine diklemesine dizin.
Kalan sosu üzerine gezdirin ve üzerini önce bir fırın kağıdı ardından alüminyum folyoyla kapatın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
Pişen kabakların üzerini açın ve sıcak servis edin.

Maş Fasulye Salatası Malzemeleri

1 su bardağı maş fasulyesi
1 dal taze soğan
½ bağ maydanoz
½ bağ dereotu
7 – 8 adet kornişon turşu
2 – 3 adet közlenmiş kırmızı biber
2 yemek kaşığı çekirdek içi
1 avuç ceviz içi – doğranmış
Sos için Malzemeler
½ adet limon suyu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
6 – 7 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:

Maş fasulyelerini haşlayın.

Tüm malzemeleri dilediğiniz şekilde doğrayın.

Çekirdek içlerini kavurun.

Tüm malzemeleri bir salata kâsesinde birleştirin.

Sosu için olan tüm malzemeleri bir kapaklı kavanozda karıştırın ve salatanın üzerine döküp harmanlayın.

Kupta Kakaolu İrmik Tatlısı Malzemeleri

1 litre süt
10 yemek kaşığı toz şeker
9 yemek kaşığı irmik
1 portakalın kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Süslemek için Malzemeler
Kakao
Portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı:

Tencerenizin içerisine süt, toz şeker, irmik ve portakal kabuğu rendesini ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
İrmik tatlısı kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alıp içerisine tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız irmik tatlısının yarısını başka bir kaba alın ve içerisine kakao ilave edip çırpın.
Bir dondurma kaşığı yardımıyla servis edeceğiniz kuplara bir kakaolu, bir sade olacak şekilde iki kat hazırlayarak pay edin.
Ardından önce oda sıcaklığında, sonrasında buzdolabına alın ve soğutun.
Üzerlerini kakao ve portakal kabuğu rendesiyle süsleyerek servis edin.

Melisa Adınısever